2009-3/23日(月曜)
呉庖友調理研究会
36回新年総会開催 (呉市)
毎月、W.j.c.a-関係のTOPIXをご紹介


呉市を拠点に36年の歴史を持つ老舗の和食料理人団体「呉庖友調理研究会」の新年総会が、
今年も呉市内のホテルで華やかに開催されました。
       会場となった市内ホテルには、県内はもちろん関東・関西や近県からも友好団体の役員や、市長・代議士を含む
        政財界の来賓も多く出席、伝統と格式のある「日本式庖丁道三長流庖丁儀式」で開幕しました。
 

   日本式庖丁道三長流 家元をはじめ、大先輩が見守る中で見事に大役を務め上げた
「杉森裕治さん ・ 石丸淳一さん ・ 広本真心さん」
(上) まな板開き ・ 第一介添え 杉森裕治さん
第二介添え 石丸淳一さん
庖丁師 広本真心さん

   広島県下はもちろん、県外からも友好団体をはじめ、名だたる料理人が顔を揃えていました。
    「食の安全」が問題になっている今日、飲食業界をはじめ食品業界も今こそプロの料理人の
   確かなサポートが不可欠・・・
   歓談中もそのような話題がどのテーブルからも聞こえてきました。









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