ちょい旅ー広島プラス
スポットライト

各分野で活躍する注目の人
　　西洋料理　専門調理師 調理技能士
　 　黒木 俊三 さん
「フレンチ」を極め、プロ用の商品開発などで活躍する料理人
住　　所
 　　　　　　広島県広島市　　在 住
　　　
　　　　　　　 広島県神石高原町出身
主な役職
 　
　 ■(社) 全日本司厨士協会　中国地方本部
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 広島支部　副支部長
　
　
　 ■総合食品卸商社
　　　　　　　　　 プレゼンルーム　商品開発室　室長　　　


　　　　　20代の若さで広島県内のホテルなどで総料理長を務めた後、全国展開を目指している食品卸商社の
　　　　　商品開発のトップとして招かれて 単身赴任で 10年・・・。
　　　　　2008年に故郷に帰り、広島を拠点に中・四国へエリア拡大する食品卸商社に商品開発のトップとして
　　　　　 活躍中。

 
　　　　　高校を卒業後、広島市の調理師学校に進む。就職は、在学中にアルバイトをしていたサパークラブに・・。
　　　　　そこで生涯の師と仰ぐ佐賀県出身の加茂シェフとの出会いがありました。
　　　　　その後、ホテルなどで修行をし、当時加茂シェフが務めていたホテルの料理長として声がかかり、加茂シェフ
　 　　　 の後継で総料理長に就任。　その後も別のホテルにトップとして勤めた後、高い技術と手腕を買われて商社
　　　　　の商品開発分野へ・・。
　 　　　 笑顔を絶やさない優しい口調が印象的な黒木さん。現在も商品開発は続いていますが、他にも店舗指導や
　　　　　講演依頼も多く多忙な毎日が続いています。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　職場訪問させていただきました。　厨房がピッカピカです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2010-7/27
黒木氏のプレゼンルーム　商品開発室・・・　
　

９月下旬、広島市の産業会館で行なわれた「２０１０/秋のプロ向けの新商品プレゼンテーション」を取材しました。
会場には県内外から飲食店関係者が大勢来られる中、２会場を使ってのプレゼンテーションを行なっていました。


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