趣　味
　　
　　　　 ■ゴルフ 　　■船釣り　　■酒 (日本酒とワイン)
　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　● 好物はチーズ

好きな言葉

「不言実行」

	プロフィール ■両親が勤めていたので、中学時代から兄弟の料理を 　　作っていたそうでね当時から料理はとくいだったようで 　　す。 　　 岩国の高校を卒業後、企業に就職したが、料理への 　　 想いが断ち切れず、わずか2カ月で退職。 　　 　　 レストランで半年修業した後、広島国際ホテルに入社。 　　 そこで3年間、洋食料理の基礎を実践で得とくし、半べ 　　 え⇒ホテルユニオンと修行を重ね、弥生会館に17年間 　　 勤め、現在に至る。
お客様のリクエストにはできるだけ答えるようにされ 　　　ているようで、日々の勉強は欠かせないそうです。 　　　 この日も、有機農業の中国大会が開催され、中国・ 　　　 四国など８県から沢山の会員が集っていました。 　　　 参加者自身が持ち寄った食材で、２０種類以上の 　　　 料理を披露していました。 　　　 色や形は見劣りするかも知れませんが、安心安全の 　　　 有機農法の食材を洋風・和風・中華風・オリジナルに 　　　 アレンジされたものなど、素晴らしい作品に変身して 　　　 いました。

■平成５年頃から１０年にわたり、県内の管理栄養士 　　 や、栄養士に向けた食育に関する料理講座で指導 　　 をされていました。

2010 . 10 . 18