中 国 地 区
広島市
いのしし料理
深 山
しんざん
TEL（ 082 ） 240-3707
口こみで
、
「イノシシ名人」のしゃぶしゃぶ求めて遠方から・・
イノシシ料理と季節のきのこ、山菜を堪能できるお店
：広島県広島市中区薬研堀3-14
：17:00 〜 21:00
：日曜日
：カウンター5席 ・テーブル20席
宴 会
： 2〜10名、予算5,000円〜10,000円
ここでしか味わえない野生のイノシシのしゃぶしゃぶ
厳選されたキノコや野菜、豆腐
ポン酢は島の契約農家の
ダイダイをベースに・・
広島県唯一の繁華街のほぼ中心に菅原さんの営む「深 山」があります。
店を構えて35年、開店からしばらくは、山に入って猟もしていたとか・・
長年、イノシシとつきあっただけに脂の乗り具合や成長具合までわかるそ
うです。
猟師時代のお弟子さんたちが今は県内各地で名人として活躍中で、そんな
お弟子さんから吟味して直接仕入れするのですから確かなもの。
食通をうならせる味への挑戦は80歳を過ぎた今も続いています。
詳 し い 情 報
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