味わいの旅-WORLD

中　国　地　区

　　広島県


日本料理	ふく政
	TEL（ 082 )-424-5700

名店ならではの「本物の味」・・・日本酒の酒蔵の町として知られる
広島県西条に、噂にたがわぬ名店があります。

　所在地

：　 広島県東広島市西条岡町 6 - 5

　営業時間

：　夜 17:00 ～

　定休日

：　 9月より4月まで不定休

　お店のデータ

：　少人数の座敷から最大40名までの座敷、カウンター
：　JR西条駅より徒歩5分　　

★　おすすめメニュー紹介

　ふぐ料理　　　　　　　　　　　　　　　　◆天然極上コース　￥21.000　　

　◆天然特上コース　￥18.000　　　◆天然上コース　￥15.000　◆天然唐揚げ付コース　￥12.000　　　　

　◆天然刺し・ちりコース　￥10.000　　◆ 唐揚げ付コース　￥7.000　◆刺し・ちりコース　￥5.500　

　◆天然極上コース 　

　上煮凍り
　ふぐ特上うす造り
　特上唐揚げ
　特上ちり鍋
　(特上ふぐしゃぶ付)
　特選ふぐ珍味 ※
　特上白子焼き
　鍋用白子
　雑炊・お新香・水菓子

国産天然とらふぐ全体の1％以下
しかとれない、最高級のふぐだけ
を使います。

その他全ての材料(水・昆布・野菜)
にも、吟味を重ねた一級品だけを
使います。

◆天然刺し・ちりコース

　煮凍り
　ふぐ刺身
　ちり鍋
　雑炊・お新香・水菓子

大人数の宴会向きコースです。

馴染みのない方にも人気です。

宴会用コース料理もボリュームたっぷりです。

ご覧ください。これが主こだわりの日向灘産の本物の国産天然とらふぐです。

お花や掛け軸はお客様によって変えるそうです	女将とスタッフの入念な準備です

主の職人技が光る包丁さばきで芸術作品のようなふぐ刺しが・・・

この日は旬のキノコも前菜に・・・

ふぐ刺しとキノコの前菜で宴がスタートすると、次はふぐの唐揚げにかかります


スタッフの彼は大学生ですが、板場暦４年のベテラン職人なんです。　主との息もぴったりでした。

そしていよいよ「ふく政」のふぐちり鍋の準備です

↑↑大皿に盛られたふぐちりの材料ですが、この店でしか味わえない大きく薄いふぐのしゃぶしゃぶは絶品です。今回は主のお知り合いと言う事で、宴会の様子を取材させていただきました

さすが酒蔵の町ですね、地酒がずらり並んでいました。熱燗もいいですねー

酒造メーカーの方も何人かいらっしゃいました	ふぐのヒレ酒ですか?


ちり鍋もスタートしました	ここではふぐのしゃぶしゃぶもあるんです

女将さんが手際よくちり鍋を取り分けてみなさんへ・・・

　　　　　ふぐは日向灘産の本物の国産天然とらふぐ。また幻と呼ばれた(利尻より北の礼文島の船泊港
　　　　　で水揚げされる天然の１等検、日本最高級の出し昆布) 昆布や文化財に指定された蔵で造られ
　　　　　る醤油・天然に最も近いだいだい・天日干しの塩、等々、「ふく政」で使用する食材はすべて主が
　　　　　こだわって見つけた、まさに厳選第一級の品ばかりなんです。
　　　　　
　　　　　これだけの食材で、メニュー料金は都会では絶対に考えられないかなり無理したお値段ですね。
　　　　　全国からのリピーターが足しげく利用するのも納得できます。旅好き、酒好き、食通の皆さんも
　　　　　旅の途中下車して、少し奮発してでも一度は食べていただきたいおすすめの一軒です。
　　　　　きっと誰かに自慢したくなるはずです。

ふく政の公式ホームページ